Restauracje, stołówki i wszelkie przetwórcze zakłady często się zmagają z różnymi problemami związanymi z funkcjonowaniem systemów odtłuszczających. Jednym z najbardziej uciążliwych problemów jest niewłaściwy dobór rozmiaru urządzenia do skali działalności.
Zbyt mały separator nie nadąża z oczyszczaniem ścieków, przez co sporo tłuszczu może się przedostać do rur kanalizacyjnych pomimo teoretycznie zainstalowanego sprzętu. W przypadku zbyt dużych urządzeń następuje z kolei zjawisko zatrzymania ścieków, co będzie sprzyjało powstawaniu nieprzyjemnych zapachów i osadów.
Częstym źródłem kłopotów są także uszkodzenia mechaniczne, które pojawiają się w czasie nieumiejętnego czyszczenia separatorów lub w trakcie prac remontowych w ich pobliżu. Pęknięcia zbiornika, uszkodzone uszczelki czy pogięte wewnętrzne przegrody zakłócają prawidłowe przepływanie ścieków i w ten sposób obniżają skuteczność separacji. Tego typu uszkodzenia wykrywane są zazwyczaj dopiero wtedy, gdy jest wykonywane czyszczenie separatorów tłuszczu.
Personel nie zdaje sobie często sprawy, jak ważna jest codzienna kontrola stanu urządzenia i natychmiastowe zgłaszanie zauważonych problemów. Następny poważny problem dotyczy jakości wody wpływającej do separatora. Chemiczne środki używane do mycia naczyń i sprzątania kuchni mogą emulgować tłuszcze, czyli rozbijać je na drobne cząsteczki, jakie nie ulegają naturalnemu oddzieleniu w separatorze. Wiele firm także zaniedbuje serwis separatorów, nie przestrzegając harmonogramu konserwowania określonego przez producenta sprzętu.
+Tekst Sponsorowany+
